Tělo A Obrázek Těla

Může hlad změnit váš mozek? Ancel Keys a nebezpečí diety

V roce 1944, na konci druhé světové války, vyhlásil přední světový odborník na výživu Ancel Keys výzvu účastníkům studie. Hlad byl v okupované Evropě rozšířen a Keys chtěl pochopit fyzikální dopady podvýživy. Zvláště se zajímal o to, jak znovu nakrmit hladovějící.



Přihlásilo se více než 400 mužů a k věci se přidalo 36 odpůrců ze svědomí (muži, kteří se rozhodli nebojovat ve válce na základě morálních důvodů).

Ancel Keys

Náborový plakát, květen 1944

Experiment trval rok a sestával ze tří odlišných fází.



První tři měsíce byla sledována strava mužů, aby se dostali na optimální základní hmotnost - směli jíst co chtěli. Poté následovalo šestiměsíční období polohladovění, během něhož se snížil kalorický příjem mužů, aby se dostali na hranici hladovění. A poslední tři měsíce se skládaly z opětovného krmení, při kterém se příjem kalorií u mužů pomalu a metodicky zvyšoval, aby se změřily změny zdraví a nálady.


pomáhá vám ejakulace spát?

Přestali se smát. Začali být posedlí jídlem. Nahlíželi na kuchařské knihy a zůstali vzhůru do noci studovat recepty.

Deprivace ve druhé fázi měla okamžité a výrazné zdravotní výsledky. Srdeční frekvence mužů se zpomalila, jejich srdce se ve skutečnosti zmenšilo a jejich objem krve poklesl. Jejich tváře klesly, jejich žebra vyčnívala a kotníky a nohy se jim otékaly v důsledku otoku (přebytečné tekutiny v tkáních).



Ale možná zajímavější byly psychologické účinky. Když se apatie zmocnila, muži ustoupili do sebe. Ztratili zájem o politiku, světové události, sex a romantiku. Přestali se smát. Začali být posedlí jídlem. Nahlíželi na kuchařské knihy a zůstali vzhůru do noci studovat recepty. Vytvořili komplikované rituály kolem jídla a rozzlobili se, pokud museli na jídlo čekat příliš dlouho. Z popelnic byly uklízeny zbytky jídla. Jeden muž koupil koblihy z pekárny a rozdal je dětem. Pak tam stál a sledoval, jak je jedli. Další účastník začal snít o kanibalismu a poté, co se vyhrožoval zabitím Keys a sebe, byl ze studie rychle vyloučen.

Keys popsal účastníky jako muže, kteří odložili své živobytí, zatímco oni vydrželi strašlivou přítomnost.

Ancel Keys

Ancel Keys



Pouze 32 z 36 mužů dokončilo fázi polohladovění.


kdy je bezpečné otěhotnět po sekci c

O několik let později, když se ohlédnu zpět na tuto zkušenost, jeden účastník řekl, že v životě nevím o mnoha dalších věcech, na které bych se těšil, že skončím s více než s tímto experimentem. A nebylo to tolik ... kvůli fyzickému nepohodlí, ale proto, že se jídlo stalo nejdůležitější věcí v životě člověka. A život je docela nudný, pokud je to jediná věc.

Mnoho mužů považovalo fázi doplňování krmiva za nejtěžší. Když bylo jídlo znovu zavedeno (nebo, řekl bych, více jídla), bylo to hotové pomalu. Dvě stě kalorií, poté 400, 600, 800. Keys dokázal určit, že aby se svaly mohly zotavit, musí být přibližný denní příjem minimálně 4000 kalorií. I přes nárůst kalorií muži bojovali proti hlodavému, vytrvalému pocitu hladu. Později by to popsali jako pocit, že žádné množství jídla nedokáže nasytit. A tak Keys zrušil všechna omezení. Muži, kteří byli ponecháni na svá vlastní zařízení, jedli mezi 5 000 a 11 500 kalorií denně.

Když vyprávím tento příběh, vždy se pozastavím a zeptám se, Kolik kalorií podle vás muži jedli? Na hranici hladovění, jaký byl počet kalorií?

1 000? 500? 800, možná?

1600. Přesně 1567.

Když mi bylo devatenáct let, dietoval jsem deset týdnů. Řídil jsem se plánem doporučeným jak mým pediatrem, tak OB-GYN. Deset týdnů jsem jedl méně, než kolik jich je uvedeno výše. A začal jsem flákat.

Přítel jednou popsal bing jako systém přepsání těla. Přemýšlejte o tom, kdy tělo omdlí - je to často proto, že srdce nedostává dostatek krve, a tak tělo usnadňuje pohyb krve co nejjednodušším způsobem - přepíše gravitaci. Záchvat je podobný - pokus těla dostat co nejvíce kalorií do těla co nejrychleji. Ukázalo se, že evoluce je síla a po tisících let je stále připravena na hladomor. A tak hladovějící mozek hledá kalorie. Vzpomínám si, jak jsem najednou toužil po jídle, které jsem nikdy předtím neměl rád - husté koláče a pečivo plné cukru. Jedl jsem a jedl jsem a jedl jsem. A pak jsem ustoupil do sebe.

Dietní lidé se pravděpodobně stávají obézní než osoby bez dietní diety.

Příležitostně jsem stále pod podlahou čísel. Držel jsem dietu po dobu 10 týdnů a poté jsem ztratil šest let svého života kvůli poruše příjmu potravy - strašlivému cyklu omezení, bingingu a přibývání na váze. Vždycky si dělám srandu, že to byla malá věda, která mi zachránila život. Smím se, jak to říkám, protože to dělá neuvěřitelně temnou kapitolu, méně, ale přesto je to pravda.

Data uvádějí toto: Asi po pěti letech přibralo 41 procent dieterů větší váhu, než ztratili. Úbytek hmotnosti v důsledku omezení kalorií má za následek drasticky zpomalený metabolismus. I když jednotlivci znovu naberou na váze, jejich metabolismus nestíhá, a proto nespalují tolik kalorií, kolik by měli pro někoho jejich velikosti. Dietní lidé se pravděpodobně stávají obézní než osoby bez dietní diety. Protože mozek musí zajistit, že jíme, jídlo ve skutečnosti hladovějícímu tělu chutná lépe (mozek zvyšuje hormony rozkoše).

Omezení kalorií po delší dobu má obrovský vliv na fyzickou a psychickou pohodu. A to, co je opravdu oříškové, je to, že o tom máme nějakou představu od 40. let.


tarif na hygienické výrobky pro ženy

Ale je toho víc.

Sandra Aamodt, neurovědečka a autorka Proč nás diety ztloustnou: nezamýšlené důsledky naší posedlosti hubnutím napsal dovnitř The New York Times v roce 2016 se pohled naší kultury na obezitu jako na jedinečnou smrtící chybu mýlí. Nízká kondice, kouření, vysoký krevní tlak, nízký příjem a osamělost - to vše jsou lepší prediktory předčasné smrti než obezita. Poté pokračovala: U obézních lidí, kteří cvičí, jedí dostatek zeleniny a nekouří, není větší pravděpodobnost, že zemřou mladí, než lidé s normální hmotností se stejnými návyky.

Může být velmi dobře čas na radikální posun v tom, jak přemýšlíme o tělech. Neoficiální důkazy, data a dostupné studie vyvolávají vážné otázky týkající se našich vyprávění o okolních tělech, hmotnosti a vůli. Možná, že diety v současné podobě prostě nefungují. A možná to má něco společného se skutečností, že naše těla se během tisíců let vyvíjely, aby ukládaly tuk při přípravě na hladomor. Možná musíme přestat mluvit o hmotnosti, jako by to byl konečný ukazatel zdraví člověka. Možná je na čase vyhodit to, o čem si myslíme, že víme, a zkusit to znovu.

Doporučený obrázek uživatele Ernest porzi